L’altipiano di Colfiorito offre uno spettacolo ed una testimonianza unica della particolarità della natura della regione Umbria. La palude omonima, con le sue rare specie vegetazionali e faunistiche è certamente uno degli ambienti di maggior interesse dell’intera regione. Sono inoltre da segnalare importanti siti archeologici tra cui la romana Plestia. La presenza di numerosi antichi mulini ad acqua segnala l’antico legame dell’uomo a questo territorio di cui ha da sempre utilizzato con attenzione le risorse. Tipiche della zona è la produzione della patata rossa e delle lenticchie.
